２月２７日、生物生産科３年の飼育類型１６名と先生方が参加して、卒業式前に畜魂慰霊祭を行いました。学習のため多くの尊い家畜たちの命をいただきました。校内に設置されている畜魂碑に、代表生徒が家畜たちへの思いと、卒業後の自分達の進むべく方向を誓いました。最後に、花をたむけ、「命の教育」が完成しました。

米、米麹菌、大豆、塩、水だけで作る、人工添加物ゼロで大好評の瀬戸南の米味噌ですが、来年度分の仕込みが終わりました。

生物生産科栽培類型の冬の大仕事です。

１日目はお米の準備、２日目は米麹作り、３日目は米麹の手入れと大豆の準備、４日目は米麹の塩切りと大豆との仕込みです。各工程を理解しながら、衛生面に気をつけ、瀬戸南伝統の味の継承を行っています。

『Ｌｅｔ’ｓ　はいけいにく！』

２月１６日、岡山大学鹿田キャンパス内のＪｕｎｋｏ Ｆｕｋｕｔａｋｅ Ｈａｌｌで行われた「第２回岡山まちの夢学生発☆実現プロジェクト」に生物生産科　飼育類型　加工班が発表に行ってきました。
昨年７月に企画提案書をエントリーをしてから改良に改良を重ねた『鶏系点天(けいけいてんてん）』を携えての参加でした。発表（プレゼン）は卒業考査が終わってから、プロジェクトメンバーが次々とインフルエンザで出席停止なりながら、また特別入試で学校登校禁止の期間をぬっての作成でした。また、「タブラ ラサ」の渡辺さんにアドバイスいただき、発表にこぎ着けることができました。同時にこのプロジェクトの「鶏系点天」を昼食時に会場にお越しの方々に試食をしていただき「美味しい」「大葉味が特にいい」などたくさんのご意見を頂き、発表会に参加して本当に良かったと思います。また、伊原木県知事とのパネルディスカッションにも参加、知事に試食用の『鶏系点天』をプレゼントすることができました。今回のプロジェクトを通じて知事から、何事にも真剣に熱意を持って取り組むことの大切さを教えていただきました。私たちのプロジェクトが、後輩たちに受け継がれ、商標登録でき、『瀬戸南名物　鶏系点天』として地域の味に発展し、Ｂ級グルメとして定着できたらいいなと思います。

生物生産科２年生（飼育類型）は、社会人講師活用事業で牛の爪切り「削蹄（さくてい）」の体験を行いました。毎年お世話になっている吉備中央町の福井牧場、削蹄師の福井薫さんに削蹄について指導をしていただきました。生徒たちも初めて、削蹄する牛の足にロープをかけ、保定枠に縛ります。その後、専用の道具を使って、注意深く爪を切ったり、削ったりします。この授業を通じて、爪切りの大切さと、蹄の構造がわかりました。福井さんありがとうございました。