１／３０，２／２，４と生物生産科と園芸科学科２年生はエンジン分解・組み立て実習を行いました。この実習は専門科目「農業機械」の実技と今年度学んできた４サイクルエンジン学習の仕上げとして実習しています。一日（１～６限）かけ行います。年度当初から予告しており、生徒達は大変楽しみにしていました。最初、試運転を行いエンジンが壊れていないことを確認した後、どんどん分解していき、最終的にピストンを外すところまで行います。その後、注意を払いながら組み立て、最後に確認として、エンジンを始動させました。各班のエンジンが無事に掛かるとみんなで歓声を上げました。生徒もほっとした顔を見せていました。
生物生産科２年生（飼育類型）は、社会人講師活用事業で牛の爪切り「削蹄（さくてい）」の体験を行いました。毎年お世話になっている吉備中央町の福井牧場、削蹄師の福井薫さんに削蹄について指導をしていただきました。生徒たちも初めて、削蹄する牛の足にロープをかけ、保定枠に縛ります。その後、専用の道具を使って、注意深く爪を切ったり、削ったりします。この授業を通じて、爪切りの大切さと、蹄の構造がわかりました。福井さんありがとうございました。
生物生産科（飼育類型）で飼育している子牛の出荷がありました。今回出荷されたのは、生まれてから８ヶ月たった子牛２頭です。日頃から生徒が愛情を注いで育てた牛たちとのさみしい別れの時です。牛は経済動物なのでこの日は必ずやってきます。出荷２日前から、被毛の管理や、蹄（ひづめ）の手入れなど気持ちを込めて行いました。牛のセリ市前日に、牛を運んでくださる業者の方が大きなトラックで来られました。生徒と先生、協力して子牛を積み込みました。
子牛のセリ市は１月２３日、真庭市の市場で行われました。当日は２・３年生各１名、１年生１名が参加。最後の牛体管理の後、牛たちはセリにかけられ、新しい飼い主が決まりました。今後、牛たちは肥育牛（肉になる牛）として飼育されます。
子牛たちがいなくなった牛舎はちょっぴり寂しくなりましたが、新しい子牛も誕生しています。今後も「牛の飼育をがんばっていこう」という気持ちを新たにしました。
１月１０日、かわいい子牛が誕生しました。
母牛の「さざなみ」が、１月９日、２２時３０分頃から落ち着きがなくなり、牛房の中を行ったり来たり。そして日が変わった０時３０分に産気づきました。その後１時４５分、ついに新しい命が誕生しました。深夜の分娩に立ち会った畜産部の高見先生は「さざなみは、３産目なので楽なお産だった。でも予定日の１月３日から遅れたな。」とのコメント。
母牛は生まれた我が子の体をなめたり、上手に乳を飲ませたり、立派なお母さんをしています。
翌日から誕生を知った生徒達は笑顔で牛舎を訪れています。
生物生産科１年生が育てたダイコンを収穫調査しました。
９月２６日播種（種まき） １０月２４日間引き、追肥、中耕と 管理を続けてきたダイコンもだいぶ大きくなったので、調査のために１本ずつ抜き取りました。調査後は持ち帰り料理して食べます。
ある秋晴れの日の農業実習。
牛のエサとなる稲ワラ集めがありました。水田で栽培した稲のワラ（茎や葉）を乾燥させ、専用の機械（ロールベーラー）で、直方体（四角い固まり）に整形し、牛のエサとして利用します。今日の実習は、その稲ワラを貯蔵用のハウスに運ぶ作業です。大変な力仕事ですが、生物生産科２・３年生の飼育類型が力を合わせてがんばりました。
稲刈りが無事終了しました。夏の長雨と、台風１８・１９号の被害もあり、岡山県の作況指数は９６「やや不良」でしたが、本校は豊作でした！ 今月１８日よりライスセンターで保護者向けの販売を開始いたします。１２月６日（土）のシクラメン祭では、一般の方にも販売させていただきますので、美味しいお米を買いに来てください！
お味噌の準備もしています。
９月に赤磐市で行われた「あかいわ動物ふれあいフェスティバル２０１４」（会場：山陽ふれあい公園）に続き、１１月２日（土）に岡山県動物愛護センター（岡山市北区御津）で、「県動物愛護フェスティバル」が開催され、各団体から動物愛護に関する２３ものイベントがありました。本校からの参加は、生物生産科２年生の「動物愛護標語」と「自慢のペット写真」の応募です。動物愛護館のロビーに応募作品が展示され、参観者から「なかなか説得力のある標語だね」、「かわいいね。ワンちゃんのしぐさ。」など口々に温かい評価をいただきました。これらの応募作品はイベント当日、人気投票が行われ、その結果が後日発表されます。「全員入賞」の吉報を待っています。
受精卵移植をしました。ドナー(受精卵を提供する牛）が「あんどうひろき」です。 レシピエント（受精卵をもらって妊娠する牛）が「やすかつひら」です。
前日に先生が授業をした内容が実際に目の前で行われます。
岡山家畜保健衛生所の金岡獣医さんが移植を担当して下さいました。
まず、直腸検査で卵巣に黄体（おうたい）があることを確認します。その後、外陰部をきれいに消毒します。「あんどうひろき」の受精卵を融解し、受精卵の移植器にセットして移植の開始です。
最近の受精卵移植器は、使い捨てだそうです。子宮深部に注入しやすいように移植器の先が柔らかく曲がるように設計されていることや移植が成功すると１４日後に発情がないことを教えていただきました。思ったより簡単そうで、人工授精とあまり変わらない感じがしました。本校で１番能力の高い「あんどうひろき」の子供が生まれたらいいのになぁ。
１０月２日に生物生産科栽培類型３年の指導で江西小学校５年生が稲刈りをしました。６月末に植えたイネが実りを迎え 楽しい稲刈りになりました。刈ったイネは結束して「はで干し」をしました。
収穫後に白米になるまでの過程についてもライスセンター内にある設備を見ながら説明しました。
全国的行事の一つである「動物愛護週間」が始まりました。期間は９月２０日から２６日。国や地方自治体は「動物愛護」ふさわしい行事を数多く実施します。岡山県でもさまざまな行事が企画されていますが、地元、赤磐市でも「あかいわ動物ふれあいフェスティバル２０１４」が山陽ふれあい公園で開催されました。本校からは生物生産科２年生の井上光君が実施ボランティアとして参加しました。内容は「日本愛玩動物協会岡山支部」が企画した「動物○×クイズ」、「動物風船」、「ワンちゃん障害物競走」のお手伝いをしました。井上君は、多くの来場者、イベント参加者に笑顔で対応し、主催者からも「明るい態度がいいね。来年もぜひ参加して。」とあたたかい言葉をいただきました。
本校で飼育している牛のエサとして利用する牧草の収穫（刈り取り）が行われました。生物生産科の生徒が収穫用の特殊な機械を操作し、「牧草の刈り取り」、「水分調整」、「ロール巻き」、「ラッピング」、「積み上げ」と、流れ作業で進んでいきました。暑い中での作業でしたが、愛情もって育てている牛達にためみんなの力を結集させ作業は無事終了しました。
生物生産科栽培類型では、毎年１月に本校で収穫したお米と、大豆、塩、麹、そして水だけで味噌を仕込みます。人工添加物ゼロの、体に優しく美味しい味噌です。発酵を進めるために、本日３年生が「みそくり」をしました。１２月のシクラメン祭りで販売する予定です。是非、買いに来てください。
岡山大学で行われた第21回日本胚移植研究会大会の特別講演とシンポジウムに行ってきました。正直に言いますと難しすぎる内容でした。でも発表者の先生方と会場の出席者方の討論では、何か畜産の奥深さと熱心さが伝わってきました。獣医さん中心の会で難しい単語の連発でしたが、「受精卵の移植が畜産経営の未来を明るくする方法の一つになるんだ」というのが伝わってくる大会でした。
高校生もかなり出席していたので「みんな、わかるのかなぁ」と思えました。講演を１番前の席で聞いて録音したので、また帰って聞いてみたいと思います。
１０月１８～１９日に真庭市で行われる第６９回岡山県畜産共進会に若雌の部で出場が決定しました。
９月９日にＪＡ全農おかやまの柴田憲志先生に学校に来ていただき、体側や体型、牛の能力などの総合的に見て頂き、出品基準に達しているので出場が決定しました。
出場牛は『はなはなてる』本校の牛の中では、１番能力の高い牛です。次期、期待のエースです。柴田氏「胴のびや胸深、胸囲は平均値以上である。ただもう少し体高が低いのと肩後の充実がほしい。それと過肥が・・・。」課題をたくさん頂いたので後１ヶ月できることを最大限頑張るのみです。ダイエットと肩後の充実のための運動量を上げなくては！！
「家畜審査競技」 ＝「牛の善し悪しを見分ける目」を競う競技です。家畜を飼育する上で「いい牛」を見分けることは経営に直結します。そんな知識を勉強してのぞみました。
しかしです。学校にはホルスタイン種（乳牛）はいません。先生から頂いた資料が頼みの綱です。実際の勉強の仕方は・・・。実は、スマホです。ＹｏｕＴｕｂｅの動画を見て勉強しました。それとラスト２日で先生が借りてきた共進会のＤＶＤでした。こんな状態で参加したのですが、正直に言うと映像ばかりで実物を前にするとやっぱり違いすぎて難しかったです。
結果は思ったよりもできていて、「育成」は出場した６人ともがバッチリで、もしや「最優秀賞？」の期待もありましたが、「成牛」が大きく違っていて、家畜審査の奥深さを感じた１日でした。
結果は団体３位で「優秀賞」でした。来年はさらに上をめざして・・・。
本校で昨年１２月に生まれた牛が大きくなりました。
牛は家畜（経済動物：農業生産を目的とした動物）なので、その目的を果たすために、次のステップに進まなくてはなりません。今回のステップは、肥育（子牛を太らせて肉にする）農家への販売です。子牛は真庭市にある家畜市場でセリにかけられます。
生徒たちは日頃手塩にかけて育てた子牛がセリの会場で輝いて見えるよう最後のブラシかけを心を込めて何度も何度も行いました。
そして無事にセリは終了し、あたらしい飼い主も決まりました。ちょっぴり寂しい気持ちはありますが、新しい牧場で大きく育ってね。
夏休みの期間を利用して、生物生産科２年生２名（稲田、石川君）が池田動物園（岡山市北区京山）で動物飼育に関するインターンシップ（就業体験）を行いました。期間は６日間で、ふれあい動物園、鳥類、草食獣、肉食獣・・・さまざまな動物の飼育管理、展示方法などについて学びました。
高校では家畜の飼育については学んでいますが、動物園の動物たちはまったく違います。緊張感を持って体験したことは、生徒にとって将来の進路決定の一つの道標になったと思います。
今日は最後の体側です。体重と中足骨長を測定します。チャンキーブロイラーの飼育は終了です。生物生産科２年生飼育類型が全員集合しての実習です。
と殺、放血、湯煎（ゆせん）、脱羽、腸ぬき、冷凍保存が午前中のメニューです。各自一人ずつ交代で３羽のと殺を行います。放血が終わると湯煎・脱羽と続きます。
腸ぬきは産卵鶏のボリスブラウン種の廃鶏や雄鶏と比べると、ずいぶん大きいので手がスムーズに入って意外と簡単です。だけど大きくて重い！！
腸ぬきが終わると樽に詰めて冷凍保存です。これから、どんな加工品なって食卓にあがるのやら………。
まだまだつづく。『ヒナ卓物語』
私たちは、岡山市の長谷井商店に見学研修に行ってきました。
課題研究で取り組んでいる鶏肉を使った薩摩揚げの製品化に向けた取り組みでの課題解決のためにプロのご意見を伺いに行ってきました。
そこで、目から鱗が落ちるような大きな発見とヒントをもらえたとも思います。
まず、食品工場の衛生管理の徹底。製品工場に入るまでに制服への更衣、手洗い、衣服へのローラーがけ等、衛生管理に対する考え方にいまさらながら痛感しました。
また、揚げた時の色の違い。自動フライヤーの温度や構造。サイレントカッターの温度と使い方。材料・調味料の投入の順番、調味料の使い方等。突き当たっていた壁が壊せれる様な感覚を得たように思います。商品化に向けて頑張れるエネルギーをいただけました。
長谷井商店の皆様、説明してくださった井上さんありがとうございました。