１０月１８日（火）、西日本調理製菓専門学校の杉伸一先生をお招きし、洋菓子講習会を行いました。ジェノワースを作る際の生地の合わせ方や、卵やクリームの泡立て方など、製菓の基礎技術を詳しく丁寧に教えていただきました。先生のお手本にクラスから歓声が上がることが何度もあり、全員が多くを学ぶことができました。

生活デザイン科１年家庭総合の授業風景です。保育人形を使って、乳児の抱っこや検温、授乳の練習をしています。一人ひとりが赤ちゃんをかわいい名前で呼びかけながら大切にお世話をする様子は、とてもほほえましいです。また、タブレットを使って童謡を元気に歌いかける練習にも日々励んでいます。この努力の成果が、２学期に受検する保育技術検定４級の合格につながりますように！！！

１０月６日（木）政木信昭クッキングスクール校長の政木先生をお招きし、「日本料理講習会」が行われました。日本料理の基礎を学び、松花堂弁当を作りました。献立は「ごまじゃこご飯、炒り鶏、ささみの孔雀ロース、南京の重ね揚げ、鶏ひき肉の末広焼き、だし巻き卵、菊花大根」でした。彩りもよく、とても上品で美味く出来上がりました。講習会で学んだことを生かして、自分たちで松花堂弁当を考えて、作っていきたいと思っています。

９月２９日（木）栄養改善普及会の「食品と栄養のミニ移動教室～元気のみなもと小麦粉パワー～」で「手打ちうどん、天ぷら、蒸しまんじゅう２種」を作りました。協賛商品の小麦粉は強力粉、薄力粉を使いました。うどんは前日からこねてねかせ、こしのある麺になりました。また「ひき茶まんじゅう」と「利休まんじゅう」はあんを包むのが難しかったですが、蒸し上げるとふっくらつやのあるおまんじゅうが出来上がりました。

９月２２日（木）瀬戸南の農場で収穫された黄桃と小麦粉を使って実習を行いました。「ゴールデンピーチジャム、黄桃のコンポート、黄桃と紅茶のパウンドケーキ、パンナコッタとオレンジの２層ゼリー」を作りました。黄桃のコンポートと紅茶の相性は大変よく、おいしいパウンドケーキが出来上がりました。パンナコッタとオレンジのゼリーは黄桃のコンポートやぶとう、オレンジなどフルーツを飾り、おしゃれなデザートになりました。

「子どもの発達と保育」の授業風景です。１１月に実施予定の保育体験実習に向けて、活動計画を開始し準備を進めています。写真は、子どもたちの笑顔を思い浮かべながら試作をしているところです。当日に向けて、準備と練習に励みます！！

新年度の授業が始まって２ヶ月が経ちます。生活デザイン科３年「課題研究（衣生活）」では、一人ひとり研究テーマを設定し、被服製作に取り組んでいます。「シンプルなビスチェに合う襟の考察」「スカート丈の長さの効果について」「ギャザーの分量によるシルエットの違いについて」など、それぞれの研究テーマに基づいて製作をしています。２学期の完成を目指してがんばっています。

６月２日（木）「フードデザイン」の授業で岡山市の人気イタリアンレストラン「リストランテ　ステリーナ」のオーナーシェフの半田晃一先生をお招きし、「イタリア料理講習会」が催されました。 　先生のご指導のもと、「エビとバジルのフレッシュトマトソース、仔牛のカツレツ、ティラミス」を作りました。プロの技と味を体験することができ、大変刺激になりました。これからもいっそう頑張って調理技術を磨いていきたいとあらためて感じました。

 家庭総合の授業では、保育体験の一環として保育人形を抱っこしながら授業を受けてきました。「りんちゃん」「とむくん」と自分の赤ちゃんの名前を呼びながらお迎えに行き、愛おしくてたまらない気持ちを溢れさせながら学習にも臨みました。育児の大変さだけでなく、どのようなサポートが必要かを考えることができました。

４月２８日（木）フードデザインの実習で「いちごジャム、くるみパン、スコーン」を作りました。ふわふわのくるみパンが焼き上がり、手作りのいちごジャムとスコーンは相性がピッタリでした。また先週、生地を作っていたアイスボックスクッキーも焼き上げて、ラッピングしました。 　みんなで協力して楽しく調理できました。この１年間のフードデザインで調理技術の上達を目指します。

今まさに学校の桜は満開、見頃を迎えています。　学校では新学期に向けて始業の準備をしています。 　昨年度末に、農業棟３階の情報教室のパソコンが全台新しくなり、３ＤプリンターやＣＡＤシステムが導入されました。また、被服デザイン教室の実習台が新しくなって、教室の白い実習台が教室を明るくしてくれています。新たな教室で、授業できる日が待ち遠しいです。

　生活デザイン科３年選択科目「フードデザイン」の授業を紹介します。 ３年生で週３時間、調理実習を通して、調理技術や献立作成を学んでいます。今年度は新型コロナウィルス対策で実習が十分にできなかったのですが、様々なコンテストにも挑戦しました。

　生活デザイン科３年選択科目「ファッション造形」の授業を紹介します。 ３年生で週３時間、ブラウスやフリルスタイ等の被服製作をしています。高等学校家庭科技術検定（被服）２級の合格を目標にしています。