岡山県立瀬戸南高等学校

『課題研究』生物生産科　鶏肉加工班①

2014年6月11日 setomina01

課題研究で取り組んでいる鶏肉加工班の本日のお品書きです。
『瀬戸南名物！！鶏系点天』
大葉入り・従来の味・ゼラチン入り・キムチ入り・梅干し入り・紅しょうが入りの６品を試作してみました。

それぞれの味を先生方に試食をして頂き,ご意見を頂きながら商品化につなげていきたいと思います。　先生方のご意見は、なかなか手厳しい！！　頑張るぞ！！

『食品製造』の授業でチキンソーセージに挑戦！！

学校の廃鶏肉を使ってチキンソーセージを作ってみました。モモ肉と豚の背脂をミンチにします。サイレントカッターで香辛料を入れて生地を練ります。

スタッファーに入れ、ケーシングに詰めます。ケーシングに詰めたらウインナーソーセージサイズになるように編み込んでいきます。

くん煙室に入れ、乾燥、くん煙、ボイル、袋詰め、真空をして完成です。ソーセージってこんなに多くの行程をこなして、やっと食卓の上にのります。生徒も実習をとおしてよく理解できたようです。

泥んこバレーに向けて準備？

　６月２３日に泥んこバレーが本校の２号田で行われます。生物生産科の１年生と３年生だけが参加できる行事です。その準備をなぜか加工室でしています。『食品製造』の授業時間にです。まだ先なのにと思われるかもしれませんが、自分達が食べるものは自分達で準備するのです。

瀬戸南産の廃鶏のミンチ肉とネギとショウガと調味料を入れて、練り込んで、親指の大きさに丸めて冷凍保存です。

　これが、当日、瀬戸南産タマネギ、瀬戸南産ジャガイモ、瀬戸南産米味噌、そして、肉団子が入った味噌汁になって泥んこバレーの後のごちそうです。今年も園芸科学科、野菜類型からトマトもデザートで登場かなぁ？。そのための準備。準備。授業。頑張るぞ！！

中学生の皆さんへ, 学校行事

オープンスクールのご案内

ポスター

オープンスクール（中学3年生対象）: 7月31日　8:20～受付　8:50～12:35; ・瀬戸南の特色！
・各学科の特色！; ・どんな行事があるの？
・どんな部があるの？
・入試について？
・進路相談？
中学生の皆さんのナゾ？を解決します！

軟式野球部

６月８日練習試合

６月８日吉永B＆G海洋センター野球場にて理科大学附属高校と兵庫・神戸学院高校の練習試合。

１試合目　２－８　負け

理大　０２３００２０１０計８
瀬南　２００００００００計２

投手　藤原旭希－藤原裕介
捕手　清水海斗
２試合目　３－４　負け

瀬　南　００１００１０１０計３
神戸学　１２００１０００×計４
投手　木村亘
捕手　藤原裕介

理大附戦
打撃力のある理大附に８失点とまだまだ力不足を感じる試合だった。１年投手藤原旭希も力投したが、自責点は８点。打たれることでさらに投球術を磨いていってほしい。攻撃では初回に２得点を上げたものの２回以降は０行進。多くの課題が残る試合となった。

神戸学院戦
神戸学院高校は全国大会出場の経験のあるチーム。ランナーを出すと積極的な走塁に翻弄され、無安打で４失点。レベルの高い野球を直接感じることで、選手たちはとても刺激を受けた。攻撃ではチャンスでの１本が出始めてきて、良い部分も見られ、収穫のある試合だった。

最後に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２試合とも多くの課題が明確となった。この経験をぜひとも練習に活かしてもらいたい。また、球場、運営等準備をしていただいた理大附属高校の先生方、選手のみなさん、また遠くからお越しいただいた神戸学院高校のみなさんには貴重な経験をさせていただき、心から感謝しています。次回もよろしくお願いいたします。

松尾　公啓

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軟式野球部

６月７日練習試合

６月７日関西高校グラウンドにて商科大学附属高校と関西高校の練習試合。
１試合目　２－２　引き分け

瀬南　０１００１００００計２
商大　００００２００００計２

投手　木村亘－藤原旭希
捕手　清水海斗

２試合目　２－４　負け

瀬南　００００００００２計２
関西　２０１００００１×計４

投手　藤原旭希－木村亘
捕手　藤原裕介

商大附戦
２回の表７番右翼の幡上紘平は２死３塁フルカウントからのタイムリー２ベース。続く２打席目にもレフトオーバーの２ベース、４打席目はセンター前ヒットと３安打の活躍だった。

関西戦
４－０で迎えた９回表。代打構成で竹元洸平がセンター前ヒットで出塁すると内田侑冴がレフト線への２ベースヒットで２、３塁とし、続く柴田深之介の内野ゴロの間に竹元生還。内田も相手のミスから２点目を上げた。

最後に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２試合とも１年生の活躍もあり、今後が楽しみである。また、連日の雨の影響でグラウンド状況の悪い中での試合だった。試合ができたのも関西高校のスタッフの方々のおかげです。先生方、選手のみなさんには運営、審判、グラウンド整備等お世話になり、ありがとうございました。また、商大附属高校のみなさんも練習試合を受けていただき、ありがとうございました。次回もよろしくお願いいたします。

松尾　公啓

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校長室

授業参観週間（前半を終えて）

2014年6月9日 setomina01

同僚の教員による授業招待や授業参観を通して、授業のアイデアを得ることで本校の授業づくりに生かしていくことを目的として、６月２日（月）～１３（金）の２週間、全員の先生方が他の先生の授業を多く参観しています。私自身も参観する中でし、調理実習をする生活デザイン科生徒のテキパキとした動きに感動したり、園芸科学科の生徒がピンセットを上手に使って植物バイオに取り組んだり、また化学教室では卵白を用いてタンパク質の変性、呈色反応や成分元素を興味深い表情で調べる生物生産科の生徒。そして、音楽室では「Ｏｓｏｌｅｍｉｏ」を鑑賞し、ピアノ伴奏により、明るく歌う生徒、武道場で気合いを入れて竹刀をふる生徒、どの顔も若さに溢れ生き生きとしていました。高校時代、みんなが笑顔で毎日を一生懸命に生き、授業・実習などに積極的に取り組んでくれることを願っています。平成２６年６月９日（月）

『ヒナから食卓まで』この題名で…！！

生物生産科２年生、飼育類型の生徒２１名、命の教育のスタートです。
６月５日　ニワトリ（チャンキーブロイラーという種）のヒナが学校の鶏舎へ入りました。このヒナを肉用として、これから約６０日、この２年生だけで育てていきます。
毎日、朝夕のエサやりと毎週木曜日に行われる生育調査を基本管理として育てます。その後、と殺、解体、加工、それから食卓へとつながる一連の実習をしていきます。

牧草の収穫

５月初旬、生物生産科飼育類型では飼育しているウシの飼料となる牧草（飼料作物）の収穫を行いました。

収穫用の特殊な機械をトラクターに取り付け、作業開始。

玉のような汗をかきながら作業は進み、広々とした飼料畑からは多くの牧草が収穫できました。

収穫された牧草は特殊なビニールでラッピングし、栄養価が上がるよう保存しておきます。

体力的に大変な作業でしたが、愛情をかけて育てているウシのため、とても達成感のある実習になりました。

農場

H28年度インターハイ装飾に向けて

インターハイの会場装飾に向けて

プランター栽培で１番大変なのが、水やりです。
その省力化が出来ないかと廃材を利用して、無かん水プランターの作成にチャレンジ！！
古いポットケース・不織布（底面吸水用）・シルバーマルチで、マリーゴールドの栽培に挑戦中！！

１回の給水で１０日間は給水、必要無し、ですが暑さはまだまだこれから、何日持つかが今は１番の関心事です。Ｈ２８年度、今の１年生が３年生になった時。そんな思いでさらなる改良を考えながら…！！

バドミントン部