６月２４日に、みのる産業株式会社さんに協力していただき、最新型の田植機で田植えを行いました。この田植機は田植えと同時に米ぬかを散布し、雑草の発生を抑えます。除草剤を使わない環境に優しい栽培を研究しています。

３週間目の測定日です。今日はワクチンの投与も行います。点眼ワクチン法（目薬のように）で行います。体重は、なんと、遂に１キロ越えです。２１日で１キロ、１日に５０ｇの体重が増加する計算に…。
すごくないですか？飼育している人がいいからかぁ！？
足もこんなに長く？いや、たくましくなって！！測定が終わったら全員でハーブ給与区のためのハーブの摘み取り！！　　　　　　　　　　　　おいしいお肉になーれ！！

ボリスブラウン種のヒナが入雛しました。雌５００羽と雄１００羽です。     雌と雄ではヒナでもすでに毛色が違います。     まず、約１割のヒナに水飲みとエサの食べ方を教えて残りのヒナたちは見ておぼえます。これよりヒナの飼育管理実習のスタートです。    雌のヒナはバタリー育雛器（いくすうき）での飼育です。雄のヒナは平飼いでの飼育です。雌は、採卵鶏（卵を生産）として飼育管理していきます。約５ヶ月もすると卵を産み始めます。雄のヒナは、約３ヶ月すると肉用としてと殺し、スモークチキンの材料として加工実習用に生まれ変わります。

これが『命の教育』の中心部分です。

みんな大きく育て～！！

生物生産科の「畜産」の授業で、「動物の健康」という学習をしました。今日の授業は「ヤギの削蹄（さくてい）」。伸びた蹄（ひづめ）を正しい長さに、専用のハサミを使って切っていきます。正しく切らないと、歩行が悪くなったり、骨の異常や腐蹄症（ふていしょう）の原因になることもあります。生徒たち（２年生）は、真剣に一頭一頭、注意深く削蹄しました。無事に削蹄が終わったヤギたちは、元気に草原を走り回っていました。

瀬戸南高校名物　泥んこバレーが開催されました。
生物生産科３年生と１年生,そして先生方、総勢８０名あまりの参加で実施されました。
実習田で繰り広げられる土とのふれあいと、お互いの絆（きずな）を深め合う何より楽しい授業の一コマです。これが瀬戸南高校名物の泥んこバレーです。最高に楽しい授業です。これを幕開けに田植えの始まりです。頑張るぞ！！

生物生産科３年、『生物活用』の時間を利用して地域の親子クラブや保育園、幼稚園など多くの方々に好評を得ています。コミュニケーション力の向上を目的に取り組んでいる授業です。
自己紹介や各動物の説明から始まります。子供たちはわかったかな？ふれあい広場に行く前に靴の裏と手の消毒です。そして動物交流！！動物たちの１番人気は？　ケツメリクガメの「マリアくん」体重２２ｋｇ　乗れるかなぁ！アンケートを書いていただき、次のふれあい動物園につなげていきます。どんな評価かな！

牛のパドックの前で動物たちも含めて、全員で記念撮影！！本日は、高陽学区幼児クラブの皆様でした。楽しんでいただけたでしょうか？？

チャンキーブロイラーが瀬戸南高校にやってきて２週間がたちました。
今回が第３回目の生育状況の測定日です。中足骨長は、体重は、何ｇになっているかなぁ。なんと１週間で体重が３倍強にチャンキーブロイラー恐るべし！！

生育調査の後のメニューは、「デビーク」くちばしの先を少し焼き切ります。お互いにつついて傷つけないようにするためです。担当のニワトリは自分の手でデビーク！！

次に個々の鶏がわかるように脚帯を付けていきます。　それから３つの部屋わけ給与する飼料を変えていきます。ハーブ給与区、油脂給与区、対照区です。各区ごとにどんな成長と肉質に変化が現れるかな。次週の成長は・・・？？

食品製造の時間にペットボトルとフリーザパックとタオルを使って、手作りアイスクリームにチャレンジしました。材料をペットボトルに入れます。ベースの味はバニラエッセンスで、アレンジは個々で考えた味を準備しました。コーヒー味、緑茶味、チョコレート味、オレンジの果実など様々な味に挑戦しました。

フリーザパックによく振ったペットボトルを入れ、氷と塩を入れてタオルにくるんで２５分間ひたすら振ります。何かにとりつかれたように…！！でも、美味しいアイスクリームを作るには、気泡がたくさん出来る方が美味しいアイスクリームなります。

アイスクリームを作るには、塩と氷が一緒になると・・・
塩はまわりの水を奪って塩水になろうとし、氷は熱を奪って水になろうとします。
この働きを使います。なんと－１６．８℃！！

汗をかいた後の至福の時です。美味しいアイスクリームの完成です！！

１月２８日に本校にやってきた採卵鶏（ボリスブラウン種）が大すう舎から成鶏舎に大移動です。

生物生産科１年生が移動を担当します。平飼いの大すう舎から１人が１羽を捕まえて、抱きかかえて、成鶏舎のケージの中に１羽ずつを入れていきます。　最初はおそるおそる捕まえていましたが、だんだんと大胆に…。１人が１２～１３羽、移動します。１８ヶ月暮らす個室です。住み心地は…？　たくさん卵を産んでくれますように！！

チャンキ－ブロイラーが瀬戸南高校にやってきて１週間がたちました。

今回が第２回目の成育状況の測定日です。体重、中足骨長の測定を行います。１週間でどのくらいの成長するのかなぁ。

体重は、来た時より３倍～４倍になっています。そして頭のてっぺんからは、トサカが見えてきています。少しヒナからニワトリになりつつあるかも…！！

課題研究で取り組んでいる鶏肉加工班の本日のお品書きです 。
『瀬戸南名物！！鶏系点天』
大葉入り・従来の味・ゼラチン入り・キムチ入り・梅干し入り・紅しょうが入りの６品を試作してみました。

それぞれの味を先生方に試食をして頂き,ご意見を頂きながら商品化につなげていきたいと思います。　先生方のご意見は、なかなか手厳しい！！　頑張るぞ！！

学校の廃鶏肉を使ってチキンソーセージを作ってみました。モモ肉と豚の背脂をミンチにします。サイレントカッターで香辛料を入れて生地を練ります。

 スタッファーに入れ、ケーシングに詰めます。ケーシングに詰めたらウインナーソーセージサイズになるように編み込んでいきます。 

 くん煙室に入れ、乾燥、くん煙、ボイル、袋詰め、真空をして完成です。ソーセージってこんなに多くの行程をこなして、やっと食卓の上にのります。生徒も実習をとおしてよく理解できたようです。

　６月２３日に泥んこバレーが本校の２号田で行われます。生物生産科の１年生と３年生だけが参加できる行事です。その準備をなぜか加工室でしています。『食品製造』の授業時間にです。まだ先なのにと思われるかもしれませんが、自分達が食べるものは自分達で準備するのです。

瀬戸南産の廃鶏のミンチ肉とネギとショウガと調味料を入れて、練り込んで、親指の大きさに丸めて冷凍保存です。

　これが、当日、瀬戸南産タマネギ、瀬戸南産ジャガイモ、瀬戸南産米味噌、そして、肉団子が入った味噌汁になって泥んこバレーの後のごちそうです。今年も園芸科学科、野菜類型からトマトもデザートで登場かなぁ？。そのための準備。準備。授業。頑張るぞ！！

生物生産科２年生、飼育類型の生徒２１名、命の教育のスタートです。
６月５日　ニワトリ（チャンキーブロイラーという種）のヒナが学校の鶏舎へ入りました。このヒナを肉用として、これから約６０日、この２年生だけで育てていきます。
毎日、朝夕のエサやりと毎週木曜日に行われる生育調査を基本管理として育てます。その後、と殺、解体、加工、それから食卓へとつながる一連の実習をしていきます。

５月初旬、生物生産科飼育類型では飼育しているウシの飼料となる牧草（飼料作物）の収穫を行いました。

収穫用の特殊な機械をトラクターに取り付け、作業開始。

玉のような汗をかきながら作業は進み、広々とした飼料畑からは多くの牧草が収穫できました。

収穫された牧草は特殊なビニールでラッピングし、栄養価が上がるよう保存しておきます。

体力的に大変な作業でしたが、愛情をかけて育てているウシのため、とても達成感のある実習になりました。

４月３日に集荷した肉用牛の肉質を学習するために、生物生産科（飼育類型）の生徒４名が食肉センターを訪問しました。センター内にある枝肉を前に、歩留まりや脂肪交雑（霜降り肉の程度）などについて、担当者から専門的な用語を交えながら詳しい説明を受けました。この肉は還元肉として学校に戻し、学習や校内販売に活用する予定です。

４月３日、生物生産科飼育類型で飼育していた牛（黒毛和種、名前さわやすさくら）を出荷しました。

生徒が愛情を込めて込めて育てた牛を出荷することは、一抹の寂しさがあります。

特に運搬用のトラックに積み込む際、牛と目が合うと胸がキュンとなります。

しかし、生産家畜としての運命を十分理解しての飼育の体験は、「命と心の教育」の根底となり、とても勉強になっています。

今後、この牛は食肉センターで処理され、精肉として学校に帰ってきます。

本年度、生物生産科栽培類型の２年生１８名は、みのる産業（株）さんと共同で、田植え同時米ぬか散布機を用いた稲作の研究に取り組んできました。米ぬかを水田にまくと、水田の水が濁り雑草の光合成を阻害します。また米ぬかが発酵することで有機酸が発生し、雑草の発芽を防いでくれます。これにより、除草剤の散布が不要になるのです。

できたお米の分析をみのる産業さんにお願いし、２月２１日（金）に本社へお邪魔しました。分析結果をお聞きすると、食味値は７８．０で、慣行栽培の７５．７を上回っていました。また、雑草はほとんど無く、収量は、慣行区の４７０ｋｇ／反を上回る５１４ｋｇ／反で、米ぬかの効果が認められました。

さらには田植機を作っている工場の見学もさせていただきました。地元の有名企業を深く知ることができ、有意義な見学となりました。