４月３日に集荷した肉用牛の肉質を学習するために、生物生産科（飼育類型）の生徒４名が食肉センターを訪問しました。センター内にある枝肉を前に、歩留まりや脂肪交雑（霜降り肉の程度）などについて、担当者から専門的な用語を交えながら詳しい説明を受けました。この肉は還元肉として学校に戻し、学習や校内販売に活用する予定です。