生物生産科２年生の生徒が、農業機械の授業で大型トラクタの運転練習を行いました。トラクタの運転は初めてという生徒が多く、操作の仕方を教えてもらいながら運転しました。 上手に運転できた生徒からは歓声が上がるなど、真剣な取組の中に楽しい雰囲気もありました。今後はスラロームなど、最終実技試験に向けて練習を繰り返していきます。

１月１５日（水）、生物生産科の課題研究発表会が行われました。３年生がグループで取り組んだプロジェクト活動について、計画・実施内容・結果・考察にまとめ、プレゼンテーション形式で発表しました。

聴衆の２年生からは多くの質問があり、３年生はそれに対してきちんと答えるなど、大変活発な会となりました。飼育類型と栽培類型から代表に選ばれた２班と中国ブロックで優秀賞の「おかき戦隊瀬戸南じゃー」が、２１日（火）に行われる校内課題研究発表会に出場します。

発表題目のみ紹介します。

「より効率的な除糞方法の検討」 「Making Red Egg　～卵黄の赤化と加工品の製造～」 「畝の高さによって枝豆の収量が変わるのか？」 「交流で地域活性化を目指して！～歌え♪おかき戦隊瀬戸南じゃー！！～」 「親鳥加工による食べやすい鶏肉料理」 「ブラックボール２を四画にしよう」 「いくぞ！！お米甲子園」

　１月１４日（火）。１月１６日～１月１７日に東京都中央卸売市場食肉市場・品川グランドホールで開催される「第３回和牛甲子園」に出品する「かつよしもり」号を送り出しました。「かつよしもり」号は、今の３年生が入学した平成２９年の１０月に生まれたウシです。ちなみに後ろで見送っているのが３年生です。和牛肉を生産するには長い期間が必要だということを改めて実感しました。

　 どんな枝肉になるかは出荷先で検査をしてみなければ分かりませんが、約３年間の取り組みの成果が試される瞬間です。当日の枝肉成績が楽しみです。

牛舎で本年の安全祈願を行いました。これに当たって、備前の田倉牛神社の御守護と備前焼の置物をお供えしました。生徒もウシも怪我なく、安全に牛舎での学習が行えますように・・・。

今日は、肥育牛の体重測定の日です。本校で生まれておよそ２年と５か月の間、飼養管理してきました。生まれた時の体重は３０ｋｇ程でしたが、今日の体重測定では７００ｋｇを超えていました。つまり、約９００日で６７０ｋｇ体重が増え、計算すると１日当たり約７５０ｇずつ体重が増えたことになります。

来月に出荷を控えているので、枝肉でどれ位の成績が残せるのか楽しみです。

ウシを繋ぐための技術を身に付けるためにロープワークに取り組みました。課題は「男結び」、「頭絡（とうらく）の装着」、「繋留（けいりゅう）」です。男結びは、鼻環とロープを結ぶのによく使われる結び方です。頭絡というのは、鼻環をつけていない子牛などを繋留するために頭部に装着するロープのことです。写真では紫色のものです。最後の繋留とは、柵などにウシを繋ぐことです。

今回は１、２年生合同実習でしたので、先輩が後輩に教えてあげながら技術の習得に取り組みました。「男結び」、「頭絡の装着」、「繋留」は、ウシを飼うために必要なロープワークの基礎です。しっかりと身に付けてほしいです。

☆おまけ

ロープワークの練習をしていると、肥育牛の牛房から２頭の肥育牛が興味津々な様子でこちらを見ていました。かわいいですね♥

牛肉は「枝肉格付け」と呼ばれる基準で評価されています。例えば、「Ａ５ランク」といった感じで誰しも一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。消費者にとっては分かりやすい基準で、購入する際の指標になると思います。

一方、生産者からするとブランドや売却価格に直結するため、一番の関心事です。しかし、この枝肉の格付けというのはウシを屠畜して枝肉にしてみないとわかりません･･･。もし、生きている間に肉の様子を確かめることができたら…。 この課題を解決する技術として登場したのが、「エコー検査」を使った評価方法です。これを使うことで、ロースの大きさや霜降りの入り具合、余分な脂肪の厚さなどを推定することができます。

今回、２頭の肥育牛を測定し、比較しました。この２頭は、来年の１月に開催される「和牛甲子園」の出品候補牛で、この度の測定でより良好な枝肉成績を残す可能性がある肥育牛を選定することができました。

測定をするに当たって岡山県農林水産総合センター畜産研究所の職員の方からご指導をいただきました。この場をお借りして御礼を申し上げます。

１２月１８日（水）。「おかき戦隊　瀬戸なんじゃ～」のメンバー４名が、「瀬戸南おかき」４種類と黒大豆で作った醤油「瀬戸南醤油」を高島屋さんで販売しました。今回の販売は、赤磐市の洋ナシ「パスクラサン」のＰＲのために赤磐市職員さんと果樹類型の３年生が一緒に行う販売会にコラボしたものです。

「味噌」「パクチー」「柚子胡椒」「瀬戸南醤油」おかきの試食を勧めながら商品の説明を行いました。おかきの歌を口ずさみながら楽しい販売会となりました。

「瀬戸南おかき」と「瀬戸南醤油」は、今月２２日（日）まで高島屋の地下２階の食品売り場で販売してもらっています。是非、お買い求めください。

①牛体測定 　　子牛の発育状態をチェックするために牛体測定を行いました。今回は備前県民局とＪＡの職員の方に測定していただきました。牛体測定をしていただくだけでなく、関係機関の職員の方から話をしていただき、学びを深める機会となりました。この測定結果は今後の飼養管理の改善に役立てたいと思います。

②飼料給与（ヤギ）　 　本校ではヤギの飼育にも取り組んでいます。写真は、濃厚飼料を給与している様子です。飼料を報酬として給与することで、足の周りを回る芸を仕込もうとしているところです。ちなみにこのヤギは今年の４月に生まれたヤギで、飼料を与えている生徒が分娩を介助してくれました。非常に微笑ましい風景でした。

東備畜産研究会の先進地視察に同行し、笠岡市のベイファームの希望園にお邪魔させていただきました。県下最大級の牧場で、大規模な畜産経営を実際に見学さていただくことができました。その中でもローターパーラーは圧巻でした。一度に８０頭近いホルスタインの搾乳がズムーズに行われる様子は、飼養管理をされている方の努力や工夫が感じられる場面でした。

また、飼養管理上の工夫だけでなく、オゾン発生装置や大量に発生する糞尿を処理するための堆肥場など今日の畜産が抱える課題の解決に向けて積極的に取り組まれていました。未来の畜産業を担う生徒達にとって非常に有意義な視察となりました。

終わりになりましたが、今回の視察に当たって、視察の場を提供してくださいました有限会社希望園の皆様、視察の機会を提供してくださいました東備畜産研究会の皆様、そして、視察に当たって準備をしてくださいました備前県民局の農産物生産課の皆様に御礼を申し上げます。

１２月１２日と１３日に「おかき戦隊瀬戸南じゃ～」が、瀬戸南おかきと、栽培から仕込み・完成まで約３年かかった瀬戸南醤油（黒大豆醤油）を天満屋で販売しました。

朝、店内で職員さんの朝礼に参加し、販売する商品についての説明を行いました。おかきは、「味噌」「パクチー」「瀬戸南醤油」「柚子胡椒」の４種類を販売しました。生徒は試食を勧め、商品の説明をしながら接客を行いました。「瀬戸南おかきの歌」を流しながら、にぎやかな販売になりました。

来週の１２月１８日（水）には、高島屋で１２時から２時まで販売会を行います。こちらにも是非いらしてください。

１２月３日（火）、生物生産科１年生４０名が、８月に種をまいて育てたハクサイを収穫しました。 大きく育ったハクサイはとてもしっかりと葉が巻いており、通常のハクサイの２倍ほどまでに育ったことをみんなで喜びました。収穫したハクサイは持ち帰り、家族に品種や栽培の仕方を説明してから食べてもらいます。

１１月１８日・２５日、３年生の「農業機械」選択者がトラクターの運転実習を行いました。 栽培類型の生徒は、普段から水田などのほ場で乗り慣れているため、なかなかの運転操作でした。得意な人が苦手な人に「そこで少し右にハンドルを切る」「そこでクラッチを戻しながら曲がる」など、教え合う様子も見られました。 今回はグランドの堅い土の上で運転しましたが、水田の中では操作がもっと難しいので、まだまだ練習が必要です。

１１月２２日（金）、生物生産科２年生が校外研修を行いました。岡山種雄牛センターでは、牛の種牛を見学し、採精の作業を見させていただきました。ひるぜんジャージーランドでは、牛乳加工場を見学し、ヨーグルトやチーズなどの製造工場の見学を行いました。中国四国酪農大学校では、ホルスタインの搾乳や飼育管理について学びました。いずれも学校ではできない貴重な体験で、自分たちのこれからの学習の取り組みに生かしていきたいです。

１１月７日（木）、２年生の総合実習で子牛の引き運動を行いました。引き運動は、子牛に運動させることで身体の成長と食欲を促進させます。ちょっとした飼養管理ですが、積み重ねが良い牛を作ることを学ぶ機会になりました。