みそくり（生物生産科）

10月21日。ライスコースの総合実習で味噌をミンチ機にかけ滑らかにする「みそくり」実習を行いました。1月に農薬不使用栽培の米と地元の大豆を使って仕込んだ味噌は良い香りがしていました。みそくりした味噌は再度熟成させます。味噌の製造実習ではHACCPに取り組んでいます。