「はぜ干し」

イネは、現代ではコンバインで刈り、乾燥機に入れて乾燥させることが多いのですが、はぜ干しをすることにより、ゆっくり乾燥ができ、甘みが強くなったり割れる粒が少なくなったりするそうです！