③生活デザイン科, 未分類

生活デザイン科３年 「梅干しづくり①」

今年も梅仕事の時期になりました。６月８日（木）「フードデザイン」の授業で梅の塩漬けをしました。よく熟れた大粒の南高梅の香りや重さを観察したあと、へたを丁寧にとり、粗塩で漬けました。梅酢が上がってきたら、２週間後にしそ漬けをする予定です。昨年漬けた梅干しも試食しました。夏頃のできあがりが楽しみです。